Trà Tà Xùa

Trên vùng núi cao mây phủ-sương mờ, nơi phân chia trời-đất, có những cây trà chứng kiến bao kiếp người tộc Mông, nơi ấy có tên gọi Tà Xùa. Không như những cây trà cổ thụ nơi khác, dường như đang trải qua cuộc sống “cơ hàn”, hằn lên thân cây già nua, nỗi cực… Continue reading Trà Tà Xùa

Tiền Phong / Hồi sinh TRÀ CỔ

Những loại [[tag:trà thuần Việt]] tưởng đã bị tuyệt diệt, đang trở lại trên nhiều bàn nước gia đình nhờ nỗ lực của một người trẻ tuổi mê trà cổ. Bắc lấy thìa tre múc trà vào ấm, đun nước sôi bằng ấm Tetsubin (ấm gang của Nhật), rót nước vào ấm tử sa, rưới… Continue reading Tiền Phong / Hồi sinh TRÀ CỔ

Phương pháp pha trà Shan Tuyết Suối Giàng (trà búp)

Trà Shan Tuyết Suối Giàng có xuất xứ từ xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Trà cổ thụ Suối Giàng có hậu vị rất tốt, hương thanh mát và tiền vị đậm, đây là một loại trà tôi cho là rất khó pha, nếu nhiệt độ nước và thời gian của từng… Continue reading Phương pháp pha trà Shan Tuyết Suối Giàng (trà búp)

Phương pháp pha trà Lạc Sơn

Trà Lạc Sơn được chế biến từ nguyên liệu là cây trà Tà Xùa, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La. Có thể coi những cây trà cổ thụ nơi đây là đặc sản của Tà Xùa nói riêng và của Việt Nam nói chung. Với đặc tính cây trà mọc trên vùng cao, quanh năm có… Continue reading Phương pháp pha trà Lạc Sơn

Kỳ 3: Mơ về một “thánh địa” trà Việt (Con đường trà Việt)

Nếu chè cổ thụ Suối Giàng là tặng vật của dãy Hoàng Liên Sơn khi ghé chân về miền Yên Bái, thì những vùng chè cổ ở Hà Giang gắn liền với dãy Tây Côn Lĩnh vòi vọi miền cực Bắc đất nước. >> Kỳ 1: Nơi “thủy tổ” của chè rừng Việt >> Kỳ 2: Huyền… Continue reading Kỳ 3: Mơ về một “thánh địa” trà Việt (Con đường trà Việt)

Kỳ 2: Huyền thoại chè “shan tuyết” (Con đường trà Việt)

Đến với Suối Giàng, chắc chắn bạn sẽ được những người Mông kể cho nghe câu chuyện về đàn khỉ hái chè, rằng trước đây để khỏi leo lên cây chè hái, người dân nơi đây đã huấn luyện cho khỉ hái chè. >> Kỳ 1: Nơi “thủy tổ” của chè rừng Việt Những chồi chè… Continue reading Kỳ 2: Huyền thoại chè “shan tuyết” (Con đường trà Việt)

Kỳ 1: Nơi “thủy tổ” của chè rừng Việt (Con đường trà Việt)

Từ những gốc chè cổ thụ ở miền quê Yên Bái cho tới những đồng chè bát ngát của trung du Thái Nguyên, hay tận miền cao nguyên Bảo Lộc của phương Nam… Người Việt đã hình thành một “văn hóa trà” mang đậm tính đặc trưng trong suốt hành trình khai phá, trưởng thành… Continue reading Kỳ 1: Nơi “thủy tổ” của chè rừng Việt (Con đường trà Việt)