Cô gái bé nhỏ và mơ ước làm trà tử tế

 NVb: Trong khuôn khổ một bài báo ngắn, với kiến thức chưa đầy đủ của Dương Anh cộng thêm sự thiếu kiến thức chuyên môn của phóng viên, thật khó tránh những thiếu sót, chính thế, tôi thiết nghĩ cần bổ khuyết nhằm tránh những hiểu nhầm ngoài mong muốn.  Việc cải tạo một đồi trà (vườn… Continue reading Cô gái bé nhỏ và mơ ước làm trà tử tế

Published
Categorized as Làm

Trà Tà Xùa một dấu mốc

Không vô cớ mà người dùng trà lại yêu quý trà xuân tới vậy. Trung Hoa có cách gọi khác là trà tiền minh. Ở ta, gọi trà xuân, lại thêm có xuân-sớm ..sau khi xén, mọc trước mùa xuân.. là bởi lẽ gì?. Mỗi độ xuân sang, cây cối đua nhau đâm chồi nảy… Continue reading Trà Tà Xùa một dấu mốc

Published
Categorized as Ghi, Làm

Khiên cưỡng chuyện nghề

Tôi làm trà chưa lâu, song năm năm cũng giúp tôi nhận ra nhiều vấn đề, có thể không hẳn là những vấn đề cấp thiết, nhưng cần đưa ra trao đổi vì đó là việc nên làm, nhằm tránh được sự nhầm lẫn, dù trong một bộ phận nhỏ, bởi nó giúp duy trì… Continue reading Khiên cưỡng chuyện nghề

Published
Categorized as Ghi, Làm

Đã được nổi một chặng chưa .. trà ơi !

Từ khi thuê được địa điểm mới bên Láng Hạ, tôi bắt tay vào việc kiến tạo chốn mới, bận rộn và mệt thực sự, ngày chỉ ngủ vài ba tiếng, lại thêm trong lòng không yên, như sắp mất đi một điều gì đó gần gụi lắm. Láng Hạ được một năm, đồng nghĩa… Continue reading Đã được nổi một chặng chưa .. trà ơi !

Published
Categorized as Ghi, Làm

Nghịch lý .. vườn bỏ đi – vườn giữ lại

Những ngày rồi ở Hà Nội nói riêng và miền bắc nói chung trải qua đợt nắng nóng khủng khiếp. Với những người phải hứng chịu thì không cần mô tả thêm nữa, tả lại há chẳng phải tôi đụng vào vết thương đang đóng vảy của quý vị hay sao?!. Nhưng cái điều tôi… Continue reading Nghịch lý .. vườn bỏ đi – vườn giữ lại

Published
Categorized as Ghi, Làm

Làm trà Sen xổi

Có thể coi trà Sen là một đặc trưng của Việt Nam, việc làm một vài bông Sen để thưởng thức tại gia không quá khó, xong tôi vẫn quan sát thấy những lỗi be bé trong việc ướp hương Sen cho trà của các trà nhân, nay tôi viết bài này xin chỉ ra… Continue reading Làm trà Sen xổi