Tôi tìm mới !

mười năm làm trà đã qualăn lộn trong cách cũ, nếp cũ, lần mò từ cũ đến mới với tinh thần hiếu cổ không nệ cổ, xong nghành trà đầy định kiến, đầy màu sắc huyễn hoặc và giá trị mơ hồ, bản thần từng không tránh được những điều đó biết MÌNH CÓ THỂ… Continue reading Tôi tìm mới !

Published
Categorized as Ghi, Làm

Quán trà sẽ chết

nếu bạn nghĩ quán trà đơn thuần là quán bán thức uống từ trà, quán của bạn sẽ chết bởi vì những người say mê trà không đến quán chỉ để uống trà, họ uống ở nhà, nơi có mọi thứ gần gũi, trà với họ là thức uống của sự riêng tư những người… Continue reading Quán trà sẽ chết

Published
Categorized as Ghi, Làm

Con của Tân Cương

10 năm quặn lòng nhìn những cảnh này, những cây trà gần trăm tuổi với một quá khứ đẹp đẽ cứ cháy dần, không phải thiên tai địch họa gì, mà nó không còn được bà con tín nhiệm nữa, nó bị loại bỏ, nhưng lỗi phải chăng do nó ?, không, lỗi lớn nhất… Continue reading Con của Tân Cương

Published
Categorized as Ghi, Làm

Cô gái bé nhỏ và mơ ước làm trà tử tế

 NVb: Trong khuôn khổ một bài báo ngắn, với kiến thức chưa đầy đủ của Dương Anh cộng thêm sự thiếu kiến thức chuyên môn của phóng viên, thật khó tránh những thiếu sót, chính thế, tôi thiết nghĩ cần bổ khuyết nhằm tránh những hiểu nhầm ngoài mong muốn.  Việc cải tạo một đồi trà (vườn… Continue reading Cô gái bé nhỏ và mơ ước làm trà tử tế

Published
Categorized as Làm

Trà Tà Xùa một dấu mốc

Không vô cớ mà người dùng trà lại yêu quý trà xuân tới vậy. Trung Hoa có cách gọi khác là trà tiền Minh (trước tiết Thanh Minh). Ở ta, gọi trà xuân, lại thêm có xuân-sớm (trà sau khi xén, mọc trước mùa xuân, có hơi hướng hương-vị mùa xuân) là bởi lẽ gì?.… Continue reading Trà Tà Xùa một dấu mốc

Published
Categorized as Ghi, Làm

Khiên cưỡng chuyện nghề

Tôi làm trà chưa lâu, song năm năm cũng giúp tôi nhận ra nhiều vấn đề, có thể không hẳn là những vấn đề cấp thiết, nhưng cần đưa ra trao đổi vì đó là việc nên làm, nhằm tránh được sự nhầm lẫn, dù trong một bộ phận nhỏ, bởi nó giúp duy trì… Continue reading Khiên cưỡng chuyện nghề

Published
Categorized as Ghi, Làm

Đã được nổi một chặng chưa? – Trà ơi!

Từ khi thuê được địa điểm mới bên Láng Hạ, tôi bắt tay vào việc kiến tạo chốn mới, bận rộn và mệt thực sự, ngày chỉ ngủ vài ba tiếng, lại thêm trong lòng không yên, như sắp mất đi một điều gì đó gần gụi lắm. Láng Hạ được một năm, đồng nghĩa… Continue reading Đã được nổi một chặng chưa? – Trà ơi!

Published
Categorized as Ghi, Làm